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Tripas de Aveiro

por Patrícia Sofia Ferreira, em 10.10.12

Quem não conhece as tripas de Aveiro vai pensar que eu venho falar das tripas de porco, mas não é nada disso!

As Tripas de Aveiro são, muito sucintamente, bolacha americana menos cozida... é tipo uma massa crua doce. Mas são ótimas e se forem compradas no local certo não são nada enjoativas. Já cheguei a comer 3 num só dia! xb

Tenho familiares em Aveiro, por isso é como se tivesse nascido com este doce... adoro desde pequenina. O mesmo digo do meu pai que foi um dos "cobaias" das experiências da tripa. Deveria ter os seus 10 anos quando, sempre que podia, ao ir para a escola, comprava bolacha americana. Um dia, o dono do estabelecimento (Zé da Tripa) deu-lhe a provar uma experiência que tinha feito e perguntou-lhe se gostava... começou a ter tantas respostas positivas que decidiu começar a vender. E até hoje faz bastante sucesso!

Por vezes as pessoas interrogam-se «Porquê o nome "tripa"?», pois não tem nada a ver com tripas de porco. O meu pai disse-me que nos primeiros tempos a massa era servida toda enrodilhada, parecendo tripas. E assim ficou o nome!

 

Fiz uma espécie de entrevista ao sr. Arménio Jesus (mais conhecido por Meno), dono do estabelecimento que vende as tripas mais saborosas de Aveiro, na minha opinião.

- Quem faz a massa das suas tripas? A quantas pessoa a fornece? Sou eu próprio que faço e, neste momento, não forneço a ninguém.

- Quem criou a tripa? A sra. Laura Moreira, avó da minha mulher.

- Quantas pessoas sabem o segredo? Os que trabalham no negócio, isto é, a maior parte da família Moreira.

- A crise tem afetado o negócio? Sim, actualmente as pessoas preferem gastar dinheiro num lanche mais completo.

- Considera a tripa um doce regional, tal como os ovos-moles? Sim, foi criado em Aveiro, tal como os ovos-moles. São raros os quiosques de tripas que estão fora da cidade de Aveiro.

- Qual é a tripa mais requisitada (simples, com chocolate...)? As mais requisitadas são as tripas de chocolate e as tripas de ovos-moles.

- Quem come mais? Feminino ou masculino? E idade? São as mulheres, sobretudo as mais jovens.

- Qual é a reação das pessoas que ainda não conhece este doce? Costumam perguntar primeiro se engorda e como são feitas. Depois de provarem, a reacção é sempre positiva e algumas até tentam saber o segredo.

 

Para quem quiser saber um pouco mais sobre as tripas e o Zé da Tripa vejam este vídeo. Criei também este grupo no Flickr para fotografias das Tripas de Aveiro :)

A Tripa já pronta a servir.
Estabelecimento do sr. Arménio (perto do Forum Aveiro e do Mercado Manuel Firmino)
Sr. Arménio e a filha sempre muito simpáticos!
Já quase no fim... de comer e chorar por mais!
Quem conhece e já provou estas tripas?

publicado às 00:00



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